欧洲动保团体抵制意大利帕尔玛火腿养猪场环境糟糕猪被虐待!

你吃过意大利的帕尔玛火腿吗? 帕尔玛火腿口感柔软,微咸又带着鲜甜香气的生火腿,和西班牙伊比利火腿、中国的金华火腿并称「」。 然而,最近有动保团体指控,我们口中的好滋味其实是来自糟糕的环境。

意大利威尼斯的一家肉贩,将一只只的帕尔玛火腿用钩子吊挂起来。布拉格斯拉维亚 最近有动保团体指出,意大利北部的养猪场并没有好好对待猪只,而这些猪只很有可能都会被做成帕尔玛火腿。

最近,意大利反活体解剖联盟(Anti-Vivisection League, LAV)发表了一支影片,影片里记录着意大利北部的六个养猪场的实际饲养情况。

LAV表示,影片中可以发现这些猪都挤在很狭小、肮脏的空间,吃饭、睡觉、上厕所都只能在同一个空间面,还和老鼠们一起生活。

LAV表示,他们发现有些猪只受伤并引发感染,需要进行医疗处置,但猪农都没有好好处理——而上述情况都已经违反了欧洲的法律。

根据欧盟的规定,农民必须要确保动物有充足食材和环境,而且在过程中不得危害动物健康。

上周,已经有54个来自欧洲各国的非政府组织联合起来,呼吁欧盟及其会员国立法保障猪只的福利。

说到帕尔玛火腿就不能不提到帕马森起司,听说帕尔玛火腿的猪都是吃帕马森起司长大的。 图为帕尔玛火腿包着无花果、松子和蓝纹起司的下酒菜。

这次爆发问题的养猪场位于意大利北部的伦巴底(Lombardy),伦巴底是意大利火腿产业的核心地带,约有5万人左右投入劳动生产,每年约可生产900万只帕尔玛火腿(Parma ham)。

帕尔玛火腿业者表示,帕尔玛火腿之所以会这么好吃,就和另一项意大利传统食物帕马森起司(意大利文Parmigiano reggiano,英译Parmesan cheese)息息相关。

一名业者指出,即便到现在,他们还是会遵循传统的饲养方式,让将来会成为帕尔玛火腿的小猪们吃帕马森起司,他说:「这就是为什么这些猪的大腿会如此肥美:它们有着特别肥厚的脂肪带,让火腿整体的口感香嫩甜美。」

上周,《 卫报 》和《 调查新闻局 》实际前往生产帕尔玛火腿的养猪场一探究竟。

根据报导内容,他们发现养猪场有一个房间容纳了100只成年的母猪,这些母猪被关在一个个的待产箱(gestation crates)里面。 这种待产箱用来收容怀孕前4周的母猪,虽然待产箱有足够的高度可以让母猪们站起来,却没有足够的空间让它们转身。

以英国为例,英国在1999年明文规定,不得将母猪关在待产箱里。 瑞典也法律中禁止使用待产箱,而欧盟其他地方则是允许怀孕前4周的母猪可以被关在待产箱里面。

图为一只母猪被关在亲子箱里,小猪们争相在猪妈妈身边吸奶。 这种亲子箱可以让猪妈妈和小猪们一起生活,却又不会让猪妈妈一个不小心压到小猪。

此外,他们拜访的养猪场还有使用亲子箱(farrowing crates),这种亲子箱可以让刚生完小猪的猪妈妈可以和小猪一起生活,但猪妈妈会被局限在亲子箱中间的一个小区域,只能站起来或躺下、不能转身,这是为了要防止猪妈妈不会压到刚出生的小猪。

《卫报》指出,这种亲子箱虽然在多数欧洲国家是合法的,但在瑞士和北欧等国家是禁止使用的。

英国动物福利科学、伦理与法律兽医协会(Animal Welfare Science, Ethics and Law Veterinary Association, AWSELVA)的兽医罗杰(Paul Roger)在看完《卫报》和《调查新闻局》拍摄下的养猪场影片后表示,这些养猪场的环境非常恶劣,有不少迹象能够看出饲养员的素质很差,而且养猪场没有满足动物们的基本需求。

他表示,画面中有一只猪的脚受伤,很可能是因为产箱的底板不合脚,对于小猪的脚来说太宽。

他也指出,被关在笼子里等待养胖的猪只缺乏生活上的刺激,这会让它们感到无聊,并开始互相咬对方。

他表示,他看到有一只猪的尾巴发炎、感染,形成脓包,就是被其他猪只咬伤的结果。

然而,帕尔玛火腿产业跳出来指控这些影片和照片,他们觉得动保团体是在抹黑他们。布拉格斯拉维亚

帕尔玛火腿协会表示,他们谴责任何违反动物福利法的行为,他们也强调自己不能容忍其他人恶意使用帕尔玛火腿的名声,想要博取更多的知名度。

帕尔玛火腿协会的凡提( Stefano Fanti)表示,画面中这种恶劣的养猪环境是不可能逃过官方派来监管养猪场的兽医眼睛。

帕尔玛火腿协会制作了一支影片,介绍了帕尔玛火腿的生产过程。 只有印上帕尔玛火腿的皇冠标志,才能被称做真正的帕尔玛火腿。

兽医罗杰强调,如果要饲养动物,那么饲主就必须尽最大的努力来照顾它们,但是罗杰也坦承,消费者总是想要买到便宜的肉品,所以在如何饲养动物这个议题上,「我们都必须小心谨慎地面对」。

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